El efecto del café sobre nuestros sentidos, sumado al mundo de fascinación y romanticismo
que se ha generado en torno a él, hacen que sea la segunda bebida más consumida
en el mundo, después del agua, con alrededor de 800 billones de tazas al año.
Además, es la segunda materia prima en la economía mundial en cuanto a monto transado
se refiere, con 12 billones de dólares al año, sólo superado por el petróleo. Los
países en desarrollo son los mayores productores, en especial las regiones de América
Central y Sur, Asia y África, siendo esta una de las mayores fuentes de recursos
y empleos para estos países.
Estados Unidos es el mayor importador en el mundo, llevándose un sexto de la producción
mundial; y el mayor consumidor de café a nivel mundial es Finlandia, con alrededor
de cuatro tazas diarias de café per cápita al año. En Chile se consumen solamente
0,5 tazas diarias per cápita aproximadamente.